この片栗粉は北海道北見市常呂町・斜里郡斜里町の、農薬や化学肥料を使用しない農業を目指している特定農家で契約栽培によって生産された馬鈴薯を、日本百名山でもある斜里岳から流れる良質の水に晒して製造された品質の高い馬鈴薯澱粉です。一般的に片栗粉には端物が使われることも多いですが、本品は片栗粉のために栽培された馬鈴薯を使用しています。また、じっくりと粒子を沈殿させる自然沈殿製法で作られており、粒子の崩壊が少なく、素材の風味や水分を包み込んでくれます。透明感があり、なめらかな口触りが特徴です。
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