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WINEMAN FACTORY井上さんのコメント

DOPPIO GUSTO…..
イタリア語で味が倍に、ってつもりで名づけました。
2019年にYMWの岩谷さんのアドバイスで作ったデラウェア2019のロッソを微発泡で作りたかったんです。赤くてフルーティなやつ。
ですが、想像以上に発酵が早く進行してキレキレなタイプになりました。
しかし、良い意味で裏切られました。
香りはデラウェアのフルーティさがあり、酸味もしっかりあります。
食前食中昼飲み外飲みなどなど親しみやすい味だと思います。

ただ残念ながら瓶詰めがタイミング悪く超微発泡です。いや、ほぼスティルだー。いや、スティルだわー。

多分半年、一年後にいい感じのチリチリが来ると思います。
なので爆発は期待しないでください笑

よく冷やすと飲みやすいとおもあります。
泡は出来ませんでしたが、スティルとしては満足しています。

ちなみに4〜5日は開けてから平気で保ちます。

しっかり冷やして澱を十分に下げてから抜栓してください。
 

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