東京・日本橋で快進撃を続けるミシュラン・ビブグルマンに掲載されるフレンチビストロNeki監修のプラントベーススープです。市場に出回らなSSサイズのさつまいものアップサイクルとしてシェフに依頼したところ、「旬の食材で作るスープは必ずメニューに載せているし、農家さんの助けになれば」と快く承諾して下さいました。生クリームや牛乳を使用せず、植物由来の原料のみを使用して製造しました。隠し味のカルダモンの爽やかさが有機さつまいもの自然な甘さとコクを引き立ててくれています。
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