【セット内容】
オーガニックコリアンダー50g
オーガニックターメリックパウダー50g
オーガニッククミンシード50g
カシミリチリパウダー25g
レッドチリーパウダー25g

これらのスパイスさえあれば、おいしいスパイスカレーが作れる！と思ってます。

カシミリチリパウダー
インドの北端の州にあるカシミール地方の辛味が少ないタイプです。チリが大きくてしっかりしているタイプです。

レッドチリパウダー
辛さとピーマン香があるのでちょっと辛いカレーがいい時に嬉しいレッドチリーパウダーです。2種のレッドチリーパウダーを使い分けできる楽しさがスパイスカレー料理の楽しさに繋がっているとも考えて作ったのがこのセットです。
レッドチリーパウダーはインド産のインドのカレーにはこのタイプの辛さが欲しい。やっぱりインド産です。インドカレーやスパイスカレーを作る時に使用してカレーの辛味では辛さの伝わり方がいいと思っています。おすすめです。

オーガニックスパイス缶から3種、ターメリックパウダーとコリアンダーパウダーとそしてホールスパイスのクミンシードになります。

ターメリックパウダー
インドの一大生産地でもあるオリッサ州のオーガニック農園から届いています。
オーガニックターメリックは甘い香りを含んで、インド料理には欠かすことができないスパイスです。苦味だけじゃない、このターメリックの甘い香りが貴方の美味しいカレー作りに役立ててもらえたらと思っています。

コリアンダーパウダー
スパイス調合で全体のバランスをとります。カレー作りの必需品と言ってもいいでしょう。このコリアンダーは花の甘い香り、よく嗅ぐと蜂蜜のような香りを持ちます。
グジュラート州とラジャスタン州の州境の地域のジャローネ・ディストリクトのサンチョーレにあるオーガニック農場からです。

クミンシード
クミンシードの香りはカレーを作る際に非常に重要になってきます。
国産のカレーパウダーでは重要になってきますが北インドのカレーパウダーでも重要なスパイスの一つです。

こちらはグジュラート州とラジャスタン州の州境の地域のジャローネ・ディストリクトのサンチョーレにあるオーガニック農場から仕入れています。好みの香ばしさをお探しでしたら、是非ご使用ください。

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