India Spice & Masala Company

India Spice & Masala Company はオーガニックスパイスとマサラ（ミックススパイス）のスパイスを主に扱うストアーです。スパイスカレー作りやスパイスを効かせた料理を作るのに最適なストアを目指します。一度お立ち寄りください。


スパイスの香りとワインの香りのペアリングの案内もここで提案して、ペアリングによる香りを感じてデザインたいと思っています。時にはオフラインイベントでペアリング会、料理教室、スパイスの調合会を開催する予定です。只今Indochina Quarterで継続開催中です。

このストアはインド食材輸入会社の老舗インドアメリカン貿易商会が経営をしています。輸入販売をして60年の会社でカレースパイスの本場インドでスパイスを調達し、焙煎、粉砕そして新鮮なうちに梱包されたものを製造と輸入販売をしています。業務用や小売用そしてEC対応も進めている会社です。
ぜひ本格ナチュラルスパイスの世界をお楽しみください。 

店長のシャンカール・ノグチより
この出店者の商品ページはこちら

シャンカール・ノグチ(写真右から3番目）

東京生まれ。

スパイス商人そして調香師。インド・パンジャブ州出身の祖父の代から続くインドアメリカン貿易商会の三代目代表として、業務用商品と小売用商品の輸入卸販売会社を営んでいる。オーストラリアのラム肉大使のラムバサダーに任命されラム肉と向き合う日々が続き、今年は5月に研修に出向いた。

東京スパイス番長では毎年インドやその周辺諸国に行き、インドカレーの研究をしてチャローインディアという出版本を作っている。スパイスと酒の研究室ではお酒とスパイスの香りの関係をお酒のプロフェッショナルと一緒に研究をしている。

そしてザ・ハーブズメンに所属して毎月料理会を開いたり、海外にもハーブ料理を食べに出かけ2022年は6月にトルコのハーブにふれた。
元東京カリ〜番長にも所属した時は「世界一やさしいスパイスカレー教室（マイナビ出版）」は２２刷でカレー本の中では空前のヒット作品。
自著に「スパイスの世界へようこそ（河出書房新社）」、「心とカラダにやさしい316種 増補改訂 ハーブ＆スパイス事典（誠文堂新光社）」、「極めるシリーズ①スパイスカレーに夢中（オレンジページ）」などがある。

新刊に「クラフトビールのためにスパイスカレー（ワイン王国）」がある。スパイスハンター情報サイト www.spice.tokyoオープン。

商品のお届けについて