【知る・学ぶ】出店者インタビュー003前編
～The Factory of Salumeria久保田友紀さん～を掲載しました。

ナチュラルな食文化の担い手たちに様々なお話を伺う
『出店者インタビュー』第三弾！

京都・丸太町河原町の『炭火焼ソーセージ酒場Salumeria』で2016年〜2018年にミシュランガイドのビブグルマンに選出され、2019年出町柳にソーセージ工房兼レストランとして『The Factory of Salumeria』をオープン。

食品添加物や化学調味料を一切使わない、本当の意味で美味しいソーセージを追求する久保田さんへのインタビューを2回に分けてご紹介します。

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【The Factory of Salumeria】京丹波高原豚無添加粗挽きハーブソーセージの商品ページはこちらです。