【京都の奥座敷亀岡市、湯の花温泉の旅館『松園荘保津川亭』謹製のぼたん鍋セット】に合わせて飲んで欲しいワインをナチュラルワイン教室の遠矢がセレクトしました！
スパークリングワイン(白)・白ワイン・赤ワインの3種類、すべて酸化防止剤無添加のナチュラルワインのセットです。
ぼたん鍋付属のつけ味噌や粉山椒との相性もよいので、お好みでアレンジしてお楽しみください！

【松園荘】ぼたん鍋セットはこちら

①ファビュラス／スプマンテ ペコリーノ 2021 イタリア 白泡
イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内のワイナリーの酸化防止剤無添加のスパークリングワインです。
憂いを含んだクリーム色、優しく繊細な泡、ネクタリンや白桃の甘い香り、フレッシュな酸を伴うアタックに柑橘系の味わいと塩気伴う心地の良いアフターが印象的です。

②ヴァイングート・ヴェルナー／マルト・ヴァイス 2022　ドイツ 白
4つの品種を、1部は全房で2週間醸し、1部は直接圧搾して発酵し、フードルで熟成したのち、瓶詰前にブレンドしました。
イエローゴールド色、カリンや杏のアロマを感じます。少しクリスピーなタッチにアプリコットやパイナップルの果実味、きっちりとした酸味と瑞々しい味わいが印象的です。

③ジョルディ・ロレンス／ブランカフォルティ 2021　スペイン 赤
9月下旬に収穫したグルナッシュとシラー、より塾度の高い10月中旬に収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンをそれぞれで発酵・熟成。瓶詰め1週間前にアッサンブラージュしました。
紫ガーネット色、木いちごやブラックチェリー、火打石の香りを感じます。骨格のしっかりとした果実味豊かなアタックに心地良く拡がるタンニンと果実味の甘さが口中に残る逸品です。